¿Qué buscamos?
Impulso a la agricultura y ganadería del futuro
Optimización o generación de nuevos insumos agrícolas y sistemas de producción que aseguren o mejoren la productividad y rentabilidad de los cultivos y de las cabañas de ganado, y reducir su impacto medioambiental.
Nuevas variedades, sistemas de riego más eficientes, nuevos fertilizantes y agroquímicos, control de enfermedades, salud del suelo, vertical farming, nuevos materiales, entre otros.
Búsqueda de nuevos ingredientes y modelos de producción
Identificación o generación de nuevas materias primas o ingredientes alternativos y sus sistemas de obtención.
Nuevas fuentes de proteínas alternativas, proteínas vegetales, agricultura celular, fermentación de biomasa y de precisión, algas, hongos y muchos más.
Desarrollo de nuevos alimentos y bebidas para una alimentación más saludable
Optimización o generación de nuevos alimentos y bebidas, con perfil nutricional y funcional mejorado, cuya innovación contribuya a la salud de las personas.
Esto incluye la reducción de grasa, sal, azúcar, nuevos ingredientes funcionales, productos basados en plantas, adaptación a las necesidades específicas de las personas.
Implementación de la industria 4.0 y los procesos hiperconectados
Desarrollo y mejora de los procesos a través de la adaptación de nuevas tecnologías digitales al sector agroalimentario.
Captación de datos y sensórica, modelización y sistemas para toma de decisiones, inteligencia artificial, agricultura de precisión, robótica para automatización de procesos, trazabilidad a lo largo de la cadena de valor.
Innovación aplicada a los sistemas de envasado y conservación de los alimentos
Optimización o generación de nuevas estrategias de conservación y envasado de alimentos, a lo largo de toda la cadena de valor, desde el origen del alimento, su producción, envasado, distribución, etc. que permitan alargar la vida útil, de una forma segura, evitando mermas y desperdicios.
Conservantes alternativos, biocontrol, tratamientos de conservación no térmicos, nuevos o mejores materiales de envasado.
Circularidad y valorización del uso de residuos y subproductos
Aplicación de soluciones de circularidad en el tratamiento de residuos y subproductos agroalimentarios para su revalorización y/o la reducción de su impacto medioambiental.
Upcycling, obtención de ingredientes, insumos y materiales, soluciones para la gestión de residuos ganaderos.
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Contacto
Silvia García de la Torre
Directora
Eatex Food Innovation Hub
Patricia Larráyoz Lorea
Responsable de Innovación
Eatex Food Innovation Hub
