El objetivo de esta iniciativa, desarrollada en colaboración con el equipo de Eatable Adventures, era identificar, impulsar y dinamizar la creación de nuevos productos en la industria de transformados vegetales, proponiendo soluciones tecnológicas para su desarrollo. Numerosas empresas destacadas participaron en esta dinámica de co-creación, como Apex Grupo, AvolutionLab, Foodys, Congelados de Navarra, Autor Foods, Cidacos, Conservas Medrano, Elaborados Naturales, Eurochamp y Dantza. Además, colaboraron y se sumaron a la actividad centros y universidades de renombre: CNTA, UPNA, Nagrifood y Universidad de Navarra.
El reto del workshop consistía en generar un producto de transformado vegetal acorde con las necesidades de cada target identificado. La primera parte de la sesión incluyó la definición del buyer persona, descripción del reto, generación de ideas y priorización de ideas de producto. Agurtzane Martínez Ortigosa, directora General de Ciencia, Tecnología e Innovación del Gobierno de Navarra, finalizó esta primera fase con una intervención inspiradora.
En la segunda parte, los equipos de trabajo seleccionaron una idea y describieron el concepto del producto, evaluaron requerimientos, refinaron la idea y finalmente presentaron el pitch del concepto de producto de cada grupo.
Las ideas generadas durante el evento tienen el potencial de transformar la forma en que desarrollamos y consumimos productos vegetales, contribuyendo a la transición hacia una alimentación más sostenible y saludable. Esta actividad de enmarca dentro de las iniciativas llevadas a cabo por Eatex Food Innovation Hub, con el objetivo de promover la colaboración y el intercambio de ideas para desarrollar soluciones innovadoras y con alto impacto en la industria.
Si quieres saber más sobre la sesión ¡no te pierdas este video resumen!
