Eatex Food Innovation Hub es un hub de innovación colaborativa que promueve la transferencia e implantación de tecnología en la industria agroalimentaria, impulsado por CNTA. Su última actividad, titulada «Transformando la innovación en valor en el sector agroalimentario>>, fue una oportunidad para explorar cómo la innovación está remodelando el panorama de la industria alimentaria y cómo las empresas pueden aprovechar al máximo este cambio.
El webinar contó con la participación de destacados ponentes, incluyendo a Silvia García, Directora de Eatex, quien compartió la visión y el propósito de Eatex de mejorar y acelerar la transferencia tecnológica de soluciones de valor desde los centros de I+D hacia el sector agroalimentario.
Mila Valcárcel, Managing Partner de Eatable Adventures, tomó la palabra para abordar cómo la tecnología está transformando la innovación en la industria alimentaria. Destacó las principales áreas de innovación, desde mejoras en productos hasta avances tecnológicos y procesos eficientes. Mila enfatizó la importancia de cada una de estas áreas y cómo impactan diversos aspectos, desde la cartera de productos hasta la reducción de costos y la mejora de márgenes.
Además, subrayó la importancia de la innovación abierta y mencionó herramientas clave para adoptar nuevas tecnologías. La colaboración, señaló, es fundamental para el éxito en este proceso de transformación.
Luego, Inés Echevarría, Directora de I+D+i en CNTA, presentó los centros tecnológicos y sus prácticas innovadoras, destacando casos de éxito como NuCLa y Veggian Picado. Estos ejemplos ilustran cómo la innovación puede abordar desafíos específicos en la industria alimentaria, desde la reducción del consumo de sodio hasta la creación de alternativas a la carne convencional con altos niveles de proteína vegetal.
Finalmente, Rubén Hidalgo, Director de Innovación Abierta de Capsa Food, concluyó el webinar enfatizando que la innovación es un esfuerzo colectivo y continuo “Hoy en día, la innovación es de todo y de todos/as”. Destacó la importancia de experimentar, colaborar y analizar hacia el futuro para impulsar el crecimiento y la excelencia en el sector agroalimentario.
El webinar ofreció una visión profunda y estimulante sobre cómo la innovación está transformando el valor en el sector agroalimentario. Las reflexiones compartidas por los expertos destacan la necesidad de adoptar un enfoque colaborativo y proactivo para impulsar el cambio y aprovechar al máximo las oportunidades que la innovación ofrece.
